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qui mettent l'eau à la bouche...

Escargot à la tomate, ricotta, épinard
Thon cru, tomate, cassis, sarriette en pickles et en sorbet au petit lait
Onglet de veau, écrasé pomme de terre à la braise, asperges des bois, acacia, jus de peau patate
Maigre de Méditerranée, semoule boulgour chou fleur, carotte, griottes au vinaigre, fumet aux épices et beurre de citron
Grosse crevette, sèche, pâtisson comme un curry
Amandes cuites au lait d'amande, épinard, crème fromagère, oeufs de truite
Haricots verts, escargots, mayonnaise à l'huile fumée et whisky, mousserons, oignons pikles
Pralin de pignons de pin, mousse sureau, crème glacée à la levure boulangère, citron lacto-fermenté
Abricot poché, basilic, crème calisson, mousse laitière, pistache, meringue
Agneau de la ferme de clavisy au lichen et épicéa, aubergine au barbecue
Filet de caille, cuisse en bao, pâtisson, yaourt, zaatar
Filet de sanglier comme un bacon, courgette de Nice à la flamme
Grosse crevette au Whisky, griotte, beurre de tête
Colvert cuit sur le bateau, lichen, champignons, jus de carcasse
Stilton, crème au foin, poudre de pain

Photo © Nicolas Villion | Alleycat-Photograph

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.