Substrat est né d’idées germées sur une base fertile composée d’amitiés et de saveurs communes.
Dans une ambiance bistrot à l’architecture croisée d’un atelier d’artisan et d’une maison de campagne, nous vous proposons une cuisine de goût articulée autour des produits de la cueillette, sélectionnés au plus près, mettant à l’honneur les producteurs et notre terroir, le tout arrosé de vins à boire.
Ce terrain propice à la créativité nous a amené à greffer sur nos vieux plants robustes de nouvelles idées gourmandes, pour le plaisir de l’instant, pour retrouver l’élémentaire dans l’assiette et dans le verre, bercé par la précieuse mélodie du temps qui pousse…
Servi le midi du mardi au vendredi, sauf les jours fériés.
Service en terrasse, si le temps le permet, au 8 rue Pailleron à Cabane Substrat.
Servi au dîner, et au déjeuner les jours fériés.
Le Garde Manger de Substrat se décline en 3 ou 4 services à l'aveugle, menu végétal ou omnivore au choix à la réservation.
Menu Garde Manger
Garde Manger Menu
Un couvert sans repas, accompagnant ou non honoré sera facturé 15€
Pas de menu enfant.
Prix TTC, service et eau Nordaq plate ou pétillante compris.
Les plats servis au restaurant sont susceptibles de contenir tous genres d’allergènes, ou traces éventuelles. La liste des allergènes est disponible en salle sur demande.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
Sachez également que ne rien consommer nuit gravement à la santé de l'établissement ;)
Nous proposons des vins à prix modéré que ce soit au verre ou à la bouteille pour plus de plaisir.
Les vignerons que nous sélectionnons ont tous choisi de travailler en respectant leur terroir. Le travail des sols, l’abandon d’engrais chimiques ou de pesticides sont autant de valeurs ajoutées à leur vin. Certains d’entre eux vinifient également en nature ce qui rend le vin plus capricieux, parfois fragile mais d’une grande buvabilité et c’est avant tout ce que nous recherchons.
Prenez le temps de déguster et d’échanger avec nous pour découvrir ensemble le vin qui vous séduira le plus.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
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